1. El Rico Juane
Es el plato bandera de la tradicional Fiesta de San Juan. Además del delicioso sabor, el juane
tiene un olor que conquistará todos tus sentidos. La preparación clásica es a base de arroz
con especies, gallina, aceituna y huevo cocido. Finalmente, todo esto se envuelve en una hoja
llamada bijao, por lo cual adquiere la forma de un gran tamal, plato costeño.
2. Patacones
Están hechos a base de plátano verde gigante, estos son llamados popularmente «maduros». Se prepara en ruedas enteras fritas, machacadas y refritas. Las personas suelen untarle diversos ingredientes; pero te aseguramos que con o sin ellos son exquisitos. Cabe resaltar que este plato se come en todo el norte del Perú y los países que colinda con el área, como Ecuador. ¡Un potaje que te enamorará!
3. Tacacho con cecina y chorizo
¡Uno de los platos preferidos por todos los turistas! El sabor de esta comida es simplemente increíble. Consta de plátano verde, sea frito o asado. Cabe resaltar que el asado es un plátano machacado que se combina con manteca de chancho, para darle un sabor más sólido. Esto se acompaña con cecina, que es carne de cerdo seca y ahumada. Además, también se coloca un poco del rico chorizo selvático. Te garantizamos que este plato conquistará al más exigente paladar. ¡Acompáñalo con su rica agua de cocona!
4. La patarashca
Una agencia de tour en Perú te recomendará este plato para recuperar las energías. La patarashca es un plato típico de la selva y tiene una forma distinta de preparación para el pescado. Es un pez de río, y se le condimenta con especias de selva. Además, se le envuelve en una hoja y es asado en carbón. Es así como obtiene un sabor incomparable. ¡Un plato solo para amantes del pescado!
5. Timbuche
Al igual que la patarashca, el timbuche es una sopa de pescado conocida por llenarte de energía. Se caracteriza por las diversas especias selváticas con la que se cocina. Además, se acompaña con huevo y culantro.
